|
|
Mosselsoep Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr aardappelen
6 bosuitjes
25 gr boter
2 theelepels (dragon)mosterd
1 1/2 visbouillontablet
2 dl witbier
250 gr gekookte mosselen
zout, (versgemalen) zwarte peper
2 takjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
Smelt de boter in een pan, schep de aardappel, de mosterd en de helft van
de bosui erdoor en laat die ? 5 minuten afgedekt zachtjes smoren.
Verkruimel er de bouillontabletten boven en voeg 6 dl water en het bier
toe.
Breng het geheel aan de kook en kook de aardappelen in nog ? 7 minuten
zachtjes gaar.
Pureer het gerecht met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep
en roer daar de mosselen en de rest van de bosui door.
Warm de soep nog 3 minuten zachtjes door en breng op smaak met zout en
peper.
Snijd de basilicum in dunne reepjes.
Schep de mosselsoep in 4 diepe borden en strooi de basilicumreepjes erin.
Serveer met stokbrood.
|
|
|